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醫(yī)院新聞
膳食科組織開展藥膳制作品鑒比賽
概要:
8月26日，國家衛(wèi)生健康委、國家市場監(jiān)督管理總局正式將地黃、麥冬、天冬、化橘紅等4種物質(zhì)納入按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄。
結(jié)合這一契機，膳食科于9月28日在高鐵院區(qū)組織了一次藥膳制作品鑒比賽，希望通過比賽，加深餐廳廚師們對藥膳的關(guān)注和認識，充分發(fā)揮他們的積極主動性和創(chuàng)造性，
本次比賽這四種藥食同源物質(zhì)為主題，不限主食材，不限菜品形式，自由發(fā)揮。
來自高鐵院區(qū)、解放路院區(qū)、柳青院區(qū)和齊魯園、桃源體檢中心的近20位廚師、面點師參加比賽，共推出菜品、面點、湯羹等22道，通過對參賽作品的色、香、味、形及食材搭配的合理性、功效的適宜性等進行綜合評價，黨參八珍酥、芡實山藥栗子蛋糕、地黃豬頸肉等6道菜品分獲一、二、三等獎。
通過比賽，鍛煉了廚師隊伍，增強了他們對藥膳食療的認識和實踐，為醫(yī)院今后藥膳食療工作的開展打下堅實基礎(chǔ)。
膳食科
2024.10.10
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